Rose Jade Matcha – Matcha Gyokuro
Audacieux, lumineux et d’une finesse exceptionnelle, Rose Jade Matcha est un thé vert en poudre haut de gamme élaboré à partir de feuilles pures de Gyokuro, reconnues pour leur profondeur remarquable et leur douceur naturellement veloutée. Il en résulte un matcha d’une qualité rare, au corps généreux, à l’umami délicat et à la finale nette et vibrante.
En tasse, il révèle une infusion spectaculaire — épaisse, d’un vert émeraude éclatant, à la texture soyeuse, reflet de l’excellence de ses feuilles.
Les plants de Gyokuro sont traditionnellement ombragés sous des nattes spéciales pendant trois semaines avant la récolte, une technique minutieuse qui augmente la chlorophylle et intensifie la richesse de leur couleur verte ainsi que leur douceur naturelle. Après la cueillette, les feuilles sont étuvées, séchées, transformées en Tencha, puis finement broyées à la pierre pour obtenir une poudre d’une pureté et d’un raffinement remarquables.
Profil gustatif
Douceur délicate • Corps généreux • Finale verte nette • Umami subtil
Arôme & Apparence
Arôme neutre • Thé vert finement moulu • Vert émeraude éclatant
Composition biologique
Thé vert Gyokuro biologique (Jade Dew)
Origine
Japon — Préfecture de Kagoshima
Niveau d’antioxydants
Très élevé
Teneur en caféine
Faible
Utilisation
Utiliser 1 à 2 g par portion pour un matcha traditionnel, ou 2 à 3 g pour lattés, smoothies et recettes
Préparation — Matcha fouetté
Porter l’eau à ébullition puis laisser refroidir à 82°C
Ajouter ½ cuillère à thé de matcha dans un bol
Verser 250 ml d’eau et fouetter vigoureusement jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement mousseuse
Déguster immédiatement pour en apprécier toute la richesse aromatique
